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▼ 남원 지리산흑돼지 하몽 주문▼
KBS 1TV의 "동네한바퀴"는 국내 여행과 문화를 주제로 하는 인기 프로그램으로, 이만기 호스트가 각 회마다 다양한 지역을 탐방합니다 프로그램은 주로 국내 명소에 초점을 맞추지만, 가끔은 해외 명소도 다루어 다양성을 증가시킵니다 이번 동네한바퀴 남원 편에서는 아버지의 유산을 이어가는 청년 형제 가 소개가 되는데요 지리산흑돼지로 만든 국내산 하몽의 창조와 연구를 하는 청년들입니다자세한 주문 은 아래를 이용하세요 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
남원 지리산흑돼지 하몽
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남원 지리산흑돼지 하몽
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지리산을 마친 백두대간 대장정의 종착지로 알려진 남원, 전라북도는 자연과 인간이 조화를 이루며 아름다운 풍경을 선사하는 청정 도시가 바로 이곳인데요 이곳은 하늘 아래에서 아름다운 경치를 즐기기에 최고의 장소라고 합니다
지리산 해발 500m에 위치한 운봉읍은 백두대간의 아름다운 경치를 병풍처럼 두르고 있는 자연환경의 보물이라고 할수 있는데 이러한 풍요로운 환경에서 20년 동안 농장을 경영하고 지리산흑돼지에 대한 깊은 연구를 펼쳐온 아버지의 발자취를 이은 두 청년, 박자연과 박정원 형제가 있습니다
이들은 지리산흑돼지를 기반으로 국내산 하몽을 생산하고 있으며, 이 과정에서 스페인의 전통적인 하몽 제조 기술도 참고하고 있습니다 하몽은 원래 스페인이 본고장으로 알려져 있으며, 돼지의 뒷다리를 건조하고 발효시켜 만드는 생햄입니다 하몽을 제조하는 데는 매우 정교한 과정이 포함되어 있으며, 손질부터 염장, 그리고 숙성까지 약 3년의 긴 시간이 필요합니다
이렇게 시간과 정성을 쏟아야만 완성되는 하몽은 아버지의 오랜 꿈을 현실로 만드는 데 있어 두 형제에게 중요한 의미를 지닙니다박자연과 박정원 형제는 지리산의 청정한 자연환경에서 자란 흑돼지를 사용하여 국내산 하몽을 만들고 있습니다 이들은 아버지가 여러 해 동안 누적해온 지리산흑돼지에 대한 연구와 농장 경영 노하우를 바탕으로 고품질의 하몽을 제조하고 있습니다
그 과정에서 스페인 하몽의 제조 방식을 참고하되, 국내의 자원과 기술을 활용하여 그 특별한 맛과 풍미를 극대화하고 있습니다 이 두 형제는 아버지의 꿈과 연구를 이어받아 지리산흑돼지와 국내산 하몽에 대한 신뢰와 인지도를 높이고 있습니다 또한, 국내에서도 고품질의 하몽을 만들 수 있다는 것을 증명하며, 지역경제와 농업 발전에도 기여하고 있습니다
이처럼 박자연과 박정원 형제는 아버지의 오랜 꿈을 실현시키는 과정에서 지리산의 자연환경을 최대한 활용하고, 지속 가능한 농업과 지역 사회의 발전을 위해 노력하고 있습니다 이번 생햄 지리한흑돼지로 만든 하몽 드실분들은 아래 정보를 확인 하시기 바랍니다
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■ 까사살루미
전북 남원시 운봉읍 가산화수길 59